NGUỒN GỐC
Thịt heo gác bếp
Thịt heo gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân Kon Tum. Với những bước công phu trong chế biến, qua từng giai đoạn, kết hợp cùng các gia vị từ vùng núi rừng tự nhiên, thịt heo gác bếp ngày càng được chú trọng phát triển và sản xuất ở các hợp tác xã, tổ hợp tác, hộ kinh doanh tại xã Sa Loong, huyện Ngọc Hồi, đặc biệt là thịt heo gác bếp Y Sa của Hộ kinh doanh Y Sa.
Thịt heo gác bếp Y Sa có màu hồng đào trông rất bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận vị ngọt đậm của thịt, đặc biệt là có mùi thơm rất đặc trưng, ăn rất thơm ngon, đậm đà, không ngán. Người địa phương thường dùng món này đãi khách quý, bạn bè, người thân trong những dịp lễ hội, ngày tết.
Nếu ai từng một lần được thưởng thức món thịt heo gác bếp Y Sa, chắc chắn sẽ rất khó để quên hương vị độc đáo và rất riêng biệt của món ăn này. Hương thơm của sả lào kết hợp với vị cay của hạt tiêu rừng cùng các gia vị truyền thống, hòa quyện với mùi khói khi hun thịt trên gác bếp mang lại những nét riêng biệt mà không một cách chế biến nào có được
Thịt heo gác bếp là món ngon đặc sản Kon Tum nức tiếng được nhiều người yêu thích. Bên ngoài miếng thịt có màu ám vàng khói bếp, săn bóng của mỡ. Bên trong đỏ hồng tươi ngọt mà không ngấy. Thịt heo gác bếp phù hợp để uống bia, rượu vang, rượu mạnh. Ngoài ra có thể dùng để ăn kèm với cơm… đặc biệt là chấm cùng với muối tiêu rừng đi kèm thì ngon hết nấc. Thịt heo gác bếp cũng là món quà hấp dẫn dành cho người thân, bạn bè sau chuyến đi xa cũng như trong dịp lễ Tết.